Description
Le rhum Bumbu XO est un rhum hors d’âge élaboré au Panama, dans une distillerie fondée il y a plus d’un siècle. Le nom Bumbu fait référence aux mélanges de rhums, d’herbes et d’épices que préparaient les marins des Caraïbes aux 16ème et 17ème siècles. Cette cuvée se distingue de la version originale par un vieillissement plus long et une finition soignée, qui lui donnent un caractère plus affiné et moins sucré.
Comment se caractérise sa double maturation ?
Après une distillation en alambic, ce rhum a bénéficié d’une double maturation : 18 ans en fûts de Bourbon américain, suivis d’une finition en fûts de chêne blanc ex-Xérès originaires d’Andalousie. Ce passage en fûts espagnols apporte de la rondeur et une profondeur aromatique supplémentaire. La cuvée a reçu une médaille d’argent au Rum & Cachaça Master 2023, un repère utile pour situer sa qualité parmi les rhums traditionnels de mélasse.
Quel est le goût du Bumbu XO ?
Le nez ouvre sur des parfums boisés et caramélisés complétés par la douceur de la vanille. En bouche, des saveurs de zeste d’orange particulièrement douces sont rejointes par des accords épicés qui complexifient l’ensemble. La finale offre une certaine longueur en bouche.
Voici son profil aromatique, en résumé :
- Nez : notes boisées, caramel, vanille
- Bouche : zeste d’orange, épices douces
- Finale : longue et gourmande
